|
|
Bietenschotel Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo bieten
? 1 kilo aardappelen
? zout en peper
? 2,5 dl melk
? boter
? 1 ui
? 6 eieren
? 30 gram bloem
? 0,5 dl bouillon
? 1 eierdooier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de rauwe bieten goed schoon en kook ze vervolgens in ca. 1 uur gaar in ruim water zonder zout.
Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar in weinig water met wat zout. Giet ze af en maak er met de kokende melk, wat boter en een snufje peper puree van, die u overbrengt in een beboterde ovenschaal.
Ontvel de bieten, schaaf ze en leg de plakjes dakpansgewijs op de puree. Snipper de ui, fruit hem in wat boter en schep hem over de bieten. Kook de eieren hard, snijd ze in plakjes en verdeel deze over het gerecht, dat u vervolgens met zout en peper bestrooit.
Meng de bloem met de boter en maak er met de bouillon een gladde saus van die u even laat koken. Neem de pan van het vuur, roer de eierdooier door de saus en schenk deze over de bietenschotel.
Zet de schotel afgedekt in een op 200? C voorverwarmde oven. Neem na een half uur het deksel eraf. Een kwartier later is het gerecht gereed om te worden geserveerd.
|
|
|